AFACERI LA CARE NU TE GÂNDEAI-CULTIVAREA DUDULUI
La noi, duzii au fost cultivati in general pentru lemnul lor si pentru frunzele folosite la cresterea viermilor de matase. Despre delicioasele fructe de dud se vorbeste insa foarte putin in Romania. In afara insa, insa, trendul „bio” a readus in atenţia consumatorilor raw si a nutritionistilor beneficiile consumului acestor fructe, proaspete, uscate sau procesate.
Cidrul sau dulceata de dude sunt foarte apreciate de piata externa, in general.
In magazinele bio, 100 gr de dude uscate costa 15,5 lei, ceea ce inseamna 155 lei/ kilogram. Noi nu le producem (adica procesam) ci le aducem din afara, pentru cei care le apreciaza.
Beneficiile dudelor
Dudele sunt fructe pline de vitamine si antioxidanti, consumul lor ajutand sistemul nervos si mentinand buna functionare a inimii si a ficatului. Sistemul muscular este primul care are de castigat de pe urma consumului de dude negre.
Dudele contin: potasiu, mangan si vitaminele C,A si B3, tanin, acid folic, aminoacid, acid acetic, acid propionic, arginina, compusi volatili benefici de tipul butiaminei, aldehide, adenina, cetone, carbonat de calciu si betacaroten.
Fructele se pot consuma si sub forma de sirop, acesta pastrand efectul laxativ, usor diuretic si depurativ. De la dud se poate folosi inclusiv coaja, sub forma de ceai, pentru tratarea ascitelor si eliminarea viermilor intestinali.
Productia de dude
Cele mai cunoscute specii sunt:
– dudul alb – Morus alba, fructele lor nu te pateaza cand le consumi;
– dudul negru – Morus nigra.
Productia de dud intr-un an, in functie de varsta copacului, poate ajunge la 20 kg fructe. Fructele se pot usca, cu ajutorul unor uscatoare casnice sau se pot realiza cateva preparate delicioase:
– cidru de dude;
– dulceata de dude;
– tuica de dude;
– marmelada de dude;
– jeleu de dude.