Festivalul de promovare a gastronomiei transilvănene, „Taste of Transylvania”, organizat în acest an şi la Târgu Mureş

Festivalul de promovare a gastronomiei transilvănene de secol XXI, cu accent pe ingrediente locale, sezonalitate şi experienţe culinare unice, „Taste of Transylvania”, va fi organizat pentru prima dată şi la Târgu Mureş, în perioada 19-21 iunie, în Cetatea Medievală.

Anunţul a fost făcut, marţi, într-o conferinţă de presă susţinută la Târgu Mureş de fondatorul proiectului Taste of Transylvania, Adorján Trucza, care a precizat că, în ultimii patru ani au avut loc şase ediţii ale manifestării, dintre care patru la Ghimeş, una în Salina de la Praid, anul trecut, la sfârşitul lunii martie, şi una în Ungaria, lângă Budapesta, în acest an.

Adorján Trucza a spus că, încă de la început, festivalul a fost gândit ca o mişcare gastronomică şi că această mişcare include acum şi Târgu Mureş.

„O mişcare prin care vrem să promovăm şi să punem bazele bucătăriei secolului XXI în Transilvania. În acest sens, am început să identificăm şi să dezvoltăm aşa-numite ‘celule gastronomice’, locuri în care există producători, bucătari şi consumatori deschişi către acest concept (…). Pentru noi, Transilvania, care e multiculturală şi din punct gastronomic şi chiar ne ocupăm cu toată echipa în ultimii ani foarte mult cu asta, noi avem toate bazele necesare pentru o bucătărie Michelin şi anumite restaurante care chiar folosesc şi acele tehnici. Şi noi folosim numai că, deocamdată, nu avem o clientelă aşa de mare. Şi mai trebuie zis şi faptul că gradul Michelin (la restaurante, n.r.) deocamdată nu există în România, care e o problemă care nu depinde de noi. După mine, bucătăria de secol 21 are rădăcini din trecut (…). De aceea noi ca inspiraţie avem nişte cărţi, avem nişte reţete mai vechi pe care le folosim şi pe care, o parte, puteţi să gustaţi şi aici. Deci trebuie să instruim un pic şi clienţii noştri, trebuie să instruim şi bucătarii din jurul nostru, trebuie să instruim şi producătorii”, a afirmat Adorján Trucza, într-o conferinţă de presă.

Organizatorul festivalului susţine că bucătăria de secol XXI este foarte complexă, că se folosesc tehnici şi tehnologie de secol XXI, cu accent pe produsele locale sezoniere.

În perioada festivalului, 19-21 iunie, în Cetatea Medievală din Târgu Mureş vor fi prezenţi chefi renumiţi din România şi din străinătate, inclusiv bucătari cu stele Michelin, dar şi gospodine din Transilvania, care vor pune accent pe bucătăria regională.

„Este o mare bucurie pentru noi că, anul acesta, festivalul Taste of Transylvania este organizat pentru prima dată şi la Târgu Mureş. Susţinem cu mândrie realizarea festivalului, deoarece considerăm important ca Târgu Mureş să nu fie doar gazda, ci şi un actor activ în dezvoltarea iniţiativelor culturale şi gastronomice de calitate (…). Noi sperăm să fim nu doar o gazdă, ci să şi susţinem în mod esenţial acest eveniment, pentru că este vorba atât despre gastronomie, cât şi despre producători locali şi ingrediente locale. Credem că gastronomia viitorului se construieşte pe forţa comunităţilor şi a producătorilor locali. Evenimentul va avea o structură tematică, inspirată şi din bucătăria de top Michelin, însă detaliile şi cele mai interesante momente vor fi prezentate de organizatorul principal. Suntem, de asemenea, bucuroşi că acest festival se va desfăşura în Cetatea din Târgu Mureş, un spaţiu emblematic, unde de-a lungul timpului au fost organizate numeroase evenimente de prestigiu”, a declarat primarul municipiului Târgu Mureş, Soós Zoltán.

Edilul susţine că pentru Târgu Mureş, Taste of Transilvania nu este doar o sărbătoare gastronomică, ci şi o oportunitate de a consolida comunitatea şi de a crea valoare, de a prezenta oraşul într-un mod autentic şi demn.

Pe lângă componenta culinară, festivalul propune un program extins de evenimente, între care concerte live, activităţi culturale, un târg de meşteşugari şi spaţii dedicate familiilor.

Viceprimarul din Târgu Mureş, Kovács Mihály Levente, crede că municipiul a ajuns la o anumită maturitate în privinţa restaurantelor şi că acestea, alături de producătorii locali, pot contribui la reuşita Taste of Transylvania.

„Putem contribui şi noi, prin producătorii locali, prin restaurantele pe care le avem şi prin actorii din domeniu, la succesul acestui festival. În acelaşi timp, dincolo de responsabilitatea pe care o avem ca oraş, de a dezvolta infrastructura şi de a construi un oraş cât mai bine organizat şi locuibil, cred că şi aceste proiecte private, venite prin diverse ONG-uri sau iniţiative independente care ne solicită sprijinul, sunt binevenite. Şi cred că toate autorităţile locale din ţară ar trebui să sprijine astfel de demersuri (…). Pentru că, dincolo de drumuri, şcoli şi infrastructură, dacă o comunitate nu are viaţă, nu are un vibe bun, atunci lipseşte ceva esenţial. Aceste evenimente ajută la construirea comunităţii, ne aduc împreună şi ne oferă ocazia să ne relaxăm într-un alt tip de atmosferă. Sunt bucuros că Taste of Transylvania a ales şi Târgu Mureş ca locaţie”, a declarat viceprimarul municipiului Târgu Mureş, Mihály Levente Kovács.

Viceprimarul consideră că acest festival este unul diferit, un concept care pune în valoare gastronomia locală, producătorii locali şi resursele din zonă. AGERPRES